贡菜泡的贡菜时间因个人口感和用途不同而异，一般建议泡5-10分钟。泡多贡菜泡开后可以直接食用，长时菜泡吃但为了去除泡发时残留的间贡盐分，最好先用水洗净再食用。直接
干贡菜一般泡30分钟到一个小时就可以了。贡菜具体泡的泡多时间在于怎样做菜。干贡菜毕竟是长时菜泡吃晒干而成,因此在烹饪之前一定要将其泡发才可以。最好是间贡用40°C的温水来浸泡30分钟左右,直到贡菜泡透发开后捞出,挤干水分就可以用来做菜了。
贡菜可以直接吃,直接但是要注意一些事项:
在购买贡菜时,要选择新鲜的,没有变质的,没有腐烂的,没有虫蛀的,没有发霉的,没有变色的,没有变味的。
2.在准备贡菜时,贡菜要把贡菜洗净,把腐烂的部分剔除,把虫蛀的部分剔除,把发霉的部分剔除,把变色的部分剔除,把变味的部分剔除。
3.在烹饪贡菜时,泡多要把贡菜煮熟,煮到贡菜变软,把贡菜放入沸水中,煮5分钟左右,然后捞出,放入凉水中,再把贡菜放入油锅中,煸炒几分钟,就可以享用了。
贡菜用开水和冷水泡都行。
贡菜可以用凉水或者开水泡，间贡但干贡菜最好是直接用凉水或者40度的温水泡发，用热水泡干贡菜可以快速变软。干贡菜也叫贡菜干、苔干、响菜干、山蜇干、苔菜干，是晒干后的贡菜，制作菜肴前需用水泡发。
贡菜需要焯水。贡菜分为新鲜的和脱水的两种。如果是新鲜的贡菜,清洗干净就可以直接食用了。
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